Peti Keluar dan Peti Masuk: November 2008

ROTI: Antara Bahaya dan Keperluan

Oleh,
S.M.MOHAMED IDRIS
Presiden Persatuan Pengguna Pulau Pinang (CAP)

Kebanyakan roti dan ban yang dijual di sini melanggar undang-undang dengan sewenang-wenangnya, ia mengandungi terlalu banyak bahan pengawet yang dipanggil asid propionik, walaupun dibenarkan di bawah undang-undang makanan kita, mestilah tidak melebihi paras yang ditetapkan oleh undang-undang.

Dalam ujian yang dijalankan oleh CAP baru-baru ini ke atas pelbagai jenis roti yang dibeli di Pulau Pinang dan Kuala Lumpur, termasuklah roti bantal dan beraneka jenis ban (termasuklah yang dihidangkan dan digunakan sebagai burger dalam rangkaian makanan segera), didapati sehingga 92% mengandungi asid propionik dalam jumlah sehingga 5 kali daripada yang dibenarkan oleh undang-undang.

Di bawah Peraturan Makanan 1985, roti dibenarkan mengandungi asid propionik, dan sodium, potassium atau garam kalsium dalam jumlah yang mestilah tidak melebihi 2,000 mg/kg roti (Peraturan 65 (2) a).

Dalam ujian CAP ke atas 50 sampel roti (27 pada 2005 dan 23 pada 2006), hanya 4 dalam lingkungan had untuk asid propionik. Selebihnya 46 daripada 50 sampel iaitu 92% daripada roti yang diuji oleh kami semuanya mempunyai asid propionik melebihi 2,000 mg/kg (lihat jadual untuk keterangan lanjut).

Antara jenama terkenal yang turut terjejas adalah roti bantal dan ban daripada Gardenia, High 5, dan Roman Meal. Turut terjejas adalah roti dan ban dari rangkaian restoran makanan segera, pasar raya dan kedai roti tempatan.

Gardenia

Sebagai contoh Gardenia Original Classic (Enriched White Bread) mempunyai asid propionik 1.6 kali (ujian 2006) dan 1.8 (ujian 2005) melebihi had yang dibenarkan oleh undang-undang. Gardenia Wholemeal Bread 2.6 kali (ujian 2006) dan 3.7 kali (ujian 2005) melebihi had selamat. Begitu juga Gardenia Breakthru (Formula Multiwholegrain) adalah 2.4 kali (ujian 2006)
dan 3.7 kali lebih tinggi (ujian 2005), sementara Gardenia Breakthru (Formula White) adalah 3.3 kali lebih tinggi (ujian 2005).

Ban dari Gardenia juga terlalu buruk. Gardenia Roti Krim Coklat mempunyai 3.1 kali asid propionik melebihi had yang dibenarkan oleh undang-undang. Gardenia Roti Krim Vanila juga 3.0 kali lebih tinggi dan Gardenia Roti Krim Jagung juga 2.4 kali lebih tinggi.

High 5

Jenama terkenal lain High 5 mempunyai hasil yang sama buruk. High 5 Nutri-White Sandwich Bread didapati mempunya asid propionik 1.9 kali lebih tinggi pada 2006. Ia bersamaan High 5 Sandwich Bread pada 2005 iaitu 3.2 kali lebih tinggi. Roti bantal bersaiz besar, High 5 Sure Value Sandwich Bread ialah 3.4 kali lebih tinggi (ujian 2005). High 5 Wholemeal Bread
mempunyai asid propionik 1.7 kali lebih tinggi pada 2006 dan 3.5 kali lebih tinggi pada 2005.

Ban High 5 juga mempunyai jumlah bahan pengawet yang melanggar undang-undang. High 5 Roti Krim Vanila adalah 2.2 kali lebih tinggi dan High 5 Roti Krim Coklat 1.6 kali lebih tinggi.

Roman Meal

Kami juga turut menguji roti Roman Meal yang mahal pada 2005 dan ia juga mempunyai paras asid propionik yang terlalu tinggi. Roman Meal Honey & Oat Bran Bread ialah 3.4 kali lebih tinggi, Roman Meal Hi Calcium Bread 3.1 kali lebih tinggi dan Roman Meal 12 Grain Bread 3.0 kali lebih tinggi.

Roti Pasar Raya

Kami juga turut menguji roti daripada pelbagai pasar raya seperti Giant, Tesco dan Gama di Pulau Pinang, dan ia juga turut mempunyai paras asid propionik yang melanggar undang-undang yang ditetapkan. Giant Roti Sandwic ialah 2.9 kali lebih tinggi dan Giant Bread (Concess) 1.7 kali lebih tinggi.

Tesco Wheat Bran Bread mempunyai asid propionik 2.3 kali lebih tinggi. Tesco White Sandwich 1.4 kali lebih tinggi (ujian 2006) tetapi dalam ujian 2005, ia mengandungi hanya 2,062 mg/kg asid propionik, sedikit melebihi had 2,000 mg/kg yang dibenarkan oleh undang-undang.

The Four Leaves English Toast Bread yang dibeli di Pasar Raya Gama di Pulau Pinang adalah 1.9 kali lebih tinggi.

Rangkaian Makanan Segera

Kami juga menguji ban dan burger yang dihidangkan di KFC dan McDonalds. Semua 3 sampel yang diuji gagal dalam ujian. KFC Colonel Burger mempunyai 2.1 kali lebih tinggi bahan pengawet dan ban yang dihidangkan bersama dengan ayam goreng lebih buruk iaitu 3.6 kali lebih tinggi. McDonalds Beefburger mempunyai 1.7 kali lebih tinggi asid propionik dalam ban.

Kedai Roti Tempatan

Roti dari kedai roti tempatan dan dari penjual roti juga terjejas dengan teruk. Roti itu didapati mempunyai jumlah asid propionik yang paling tinggi datangnya dari Ismalia Bakery di Pulau Pinang yang juga turut membekalkan roti kepada penjual roti. Ismalia Bakery Coconut Bun mempunyai asid propionik 5.1 kali lebih tinggi berbanding had yang ditetapkan oleh
undang-undang. Sampel yang diuji ini adalah yang paling buruk. Roti tempatan lain yang turut terjejas datang dari Rhena Bakery, Pathchee Bakery, Intisari Bakery, Continental Bakery dan lain-lain. Untuk hasil sepenuhnya, lihat jadual.

Asid propionik tidak berwarna, berminyak, cecair berbau hancing yang terjadi secara semula jadi dalam binatang dan produk tenusu. Ia biasanya digunakan sebagai racun kulat dan racun bakteria, ia mengawal kulat dan bakteria dalam bijirin yang disimpan, kawasan simpanan bijirin, sisa buangan ternakan dan air minuman untuk ternakan.

Dalam makanan, ia digunakan untuk mengawet makanan yang dibakar dan keju. Bentuk lain asid propionik (contohnya kalsium dan sodium propionates) juga ditambah ke dalam makanan untuk mencegah kulat dalam makanan dibakar kering.

Semua propionates dikatakan dikaitkan dengan sakit kepala migrain. Kajian dari Australia pada 2002 mendapati kalsium propionate boleh menyebabkan tingkah laku menyimpang (seperti keletihan dan tidak memberi tumpuan, jadi mereka tidak mahu membuat kerja rumah, tidak dapat membaca dengan sempurna dan juga mengalami gangguan tidur) pada kanak-kanak. Kesan sampingan ini berlaku dalam tempoh beberapa dan menjadi kumulatif, demikian menurut
kepada kajian.

Tiada Penguatkuasaan

Hasil ujian oleh CAP amat mengejutkan dan kami pasti kebanyakan pengguna akan terkejut kerana kita memakan roti dengan paras bahan pengawet yang amat tinggi. Paling mengejutkan CAP ialah tiada pematuhan terhadap undang-undang sepenuhnya.

Kementerian Kesihatan yang menguatkuasakan Peraturan Makanan kita tidak menjalankan tugasnya dan dalam proses ini ia membahayakan kesihatan kita.

Pihak kementerian mestilah dengan segera bertindak untuk mendakwa syarikat yang telah melanggar undang-undang. Mereka mestilah mengawasi dengan berterusan kualiti roti yang dimakan setiap hari oleh berjuta rakyat Malaysia termasuk kanak-kanak.

Nota: Jenama roti yang diuji oleh persatuan Pengguna (CAP) pada 2005 & 2006 boleh didapati di dalam akhbar Utusan Pengguna @ utusan Consumer keluaran September- Oktober 2006 di pasaran sekarang.

APA YANG TERSEMBUNYI MENGENAI ROTI INDUSTRI MODEN?
• Tepung Beracun
• Pelembut Doh
• Sisa Racun Makhluk Perosak
• Logam Berat
• Pemutih
• Pengemulsi
• Rambut Manusia (L-cysteine)
• Agen Pengurang
• Pengawet
• Terlalu Banyak Garam
• Lemak Trans
• Terlalu Banyak Yis
• Enzim Ubah Suai Genetik
• Yis Ubah Suai Genetik

Roti hari ini adalah produk yang dihasilkan secara besar-besaran yang bergantung kepada pelbagai proses industri, bukan kepada kemahiran pembuatnya yang berkembang dalam tempoh beberapa abad yang lalu.

Di kebanyakan negara, termasuk Malaysia, roti dibuat di kilang besar, sesetengahnya mampu untuk menghasilkan sehingga suku juta buku roti sehari. Dalam usaha untuk menghasilkan roti dengan cepat dan untuk tahan lebih lama, industri membuat roti menggunakan lebih banyak bahan kimia penambah dan enzim tiruan (termasuk enzim ubah suai genetik, yang tidak
perlu dinyatakan pada bungkusan memandangkan ia dikelaskan sebagai "bantuan membakar").

Roti hari ini juga menjadi semakin lembut – mengandungi lebih banyak air dan kurang bahan sumber daripada bijirin semula jadi.

Apa yang anda perolehi adalah makanan yang rendah mutunya. Anda akan terkejut apabila mengetahui apa sebenarnya yang digunakan dalam membuat roti moden hari ini dan apa kesannya kepada kesihatan anda.

"Kini, teknologi mempunyai cara yang lebih pintar untuk mencemari roti kita, jadi sains mendedahkan kesannya kepada kesihatan awam. Sepertimana kajian terbaru menyarankan, kita perlu memikirkan semula cara kita membuat roti." (Akhbar British The Independent, dalam artikel, "The Shocking Truth About Bread," 29 Ogos 2006).

Berikut adalah maklumat terkini kompilasi fakta penting mengenai roti.

1. Terlalu Banyak Bahan Penambah

Roti yang dijual hari ini terlalu banyak bahan kimia dengan bahan penambah (contohnya roti putih, merupakan salah satu bahan makanan yang paling tercemar dengan bahan kimia yang boleh diperolehi hari ini.)

Bahan penambah adalah bahan kimia yang ditambah ke dalam makanan sama ada secara langsung atau tidak langsung sewaktu pemprosesan, penyimpanan atau pembungkusan. Ia membantu untuk memperbaiki jangka hayat penyimpanan roti, nilai pemakanan atau perisa.
Bagaimanapun, bahan penambah bukanlah khasiat pemakanan semula jadi untuk manusia. Malah ia boleh memberikan kesan buruk kepada kesihatan. Contohnya ammonium klorida, salah satu bahan kimia yang ditemui dalam beberapa roti yang dipertingkatkan, mengurangkan keasidan air kencing dan perlu dielakkan oleh mereka yang mempunyai masalah hati atau buah pinggang.

Kalium bromat, bahan penambah biasa yang digunakan dalam roti untuk meningkatkan jumlah, dan untuk menghasilkan roti dengan struktur serbuk halus, juga boleh menjadi toksik kepada sesetengah orang. Bromat sendiri boleh menyebabkan kanser pada binatang dan kebanyakan bromat dengan cepat berpecah kepada bentuk bromida berbahaya.

Bromat telah diharamkan di seluruh dunia kecuali di Jepun dan Amerika Syarikat. Di California, tanda amaran kanser diperlukan pada label jika bromat terdapat dalam roti.

Apa Lagi Dalam Roti Anda?

Pemutih: Tepung yang dikisar mempunyai kesan kekuningan dan kualitinya tidak baik. Sewaktu penyimpanan, warnanya menjadi putih dan kualitinya berubah dengan perlahan. Sesetengah pelembut doh digunakan untuk mempercepatkan proses ini. Pemutih juga turut digunakan sebagai ganti tepung yang lama. Contohnya benzoyl peroxide dan gas klorin dioksida digunakan untuk memutihkan tepung.

Pelembut Doh: Pembuat roti komersial sering menggunakan bahan penambah seperti pelembut doh untuk memperbaiki tekstur, penampilan dan hayat simpanan roti. Sesetengah pelembut ditambah sewaktu di kilang tepung, manakala yang lainnya ditambah di tempat membuat roti.
Pelembut doh paling biasa digunakan ialah sodium stearoyl 2 lactylate, calcium stearoyl lactate, malt barli, ethoxylated dan succinylated monoglycerides dan polysorbate 60. Bahan penambah ini menguatkan gluten (bahagian protein gandum) dan kanji (karbohidrat kompleks) dalam doh. Ini mencegah campuran berlebihan doh roti yang dengan mudah boleh berlaku apabila sejumlah besar doh dibuat dalam satu masa.

Campuran doh yang berlebihan akan naik secara tidak tetap, bentuk yang tidak sempurna, roti yang tebal. Penambahan pelembut doh membantu untuk memastikan bentuk bulat dan ringan.

Sesetengah pelembut doh yang dipanggil "agen pengoksidaan" (contohnya bromat, asid askorbik dan azodicarbonamide) menyebabkan perubahan kimia dalam protein, menghasilkan gluten yang lebih kuat yang membantu roti mengekalkan strukturnya selepas pembakaran. Agen pengoksidaan memberikan produk yang dibakar lebih jumlahnya, lembut teksturnya, bijirin yang lebih halus dan serbuk halus.

Sesetengah pelembut doh mempunyai lebih daripada satu peranan. Contohnya Stearoyl-2-lactylat e, melembutkan serbuk dan menguatkan doh. Monoglycerides adalah pelembut doh yang mengekalkan kelembutan roti sepanjang masa dan menolong mencegah hapak.
Enzim tertentu juga berfungsi sebagai pelembut doh. Lipoxygenase membantu memutihkan roti dengan pengoksidaan asid lemak. Protease enzymes diperolehi daripada kulat, menjadikan doh roti lebih mudah dibentuk dan alpha-amylase membantu penapaian doh roti.

Pengemulsi: Digunakan dengan meluas dalam penambahbaikan roti untuk mengawal saiz buih gas, pengemulsi membolehkan doh memerangkap lebih banyak gas dan oleh sebab itu mengembang dengan lebih besar dan menjadikan serbuk lebih lembut. Pengemulsi juga mengurangkan kadar roti menjadi hapak. Beberapa contoh adalah

Agen Pengurang: Digunakan sebagai L-cysteine hydrochloride (E920), cysteine adalah asid amino yang berlaku secara semula jadi dalam membuat roti untuk menghasilkan doh terutama sekali untuk ban burger dan roti Perancis. Ia mungkin diperolehi daripada bulu binatang dan juga rambut manusia.

Bahan Pengawet: Dua bahan pengawet yang digunakan dengan meluas dalam tepung ialah kalsium propionat dan cuka (asid asetik). Bahan pengawet hanya perlu untuk memanjangkan hayat simpanannya.

2 Terlalu Banyak Garam

Tahukah anda bahawa di United Kingdom, kerajaan mengklasifikasikan roti yang dihasilkan oleh industri sebagai makanan yang mempunyai banyak garam? Ini kerana terlalu banyak garam ditambah sebagai pengawet dan penambah perisa dalam roti.

Natrium adalah salah satu galian penting untuk mengawal keseimbangan cecair dalam tubuh kita. Air masuk dan keluar daripada sel kita untuk mengimbangi jumlah natrium dalam darah. Bagaimanapun kebanyakan daripada kita mengambil garam yang cukup setiap hari untuk menyediakan lebih daripada 10 kali jumlah natrium yang mereka perlukan.

Terlalu banyak natrium boleh mengakibatkan tekanan darah tinggi dan memberi tekanan pada jantung. Memakan tiga kali lebih natrium berbanding pengambilan harian maksimum 2,400 mg yang disarankan untuk rakyat Amerika boleh menyebabkan kegagalan buah pinggang dan serangan jantung dan strok, malah bagi mereka yang tidak sensitif kepada natrium.

3 Lemak Trans Tersembunyi

Roti yang dihasilkan oleh industri menggunakan lemak hidrogenan, lemak keras yang berfungsi bersama dengan gluten (protein yang ditemui dalam tepung, yang terbentuk semasa membuat roti) untuk menghasilkan doh yang keras yang akan naik dengan cepat dan mengekalkan strukturnya sewaktu membakar dan menyejukkan roti.

Lemak hidrogenan adalah lemak keras. Lemak keras ini memperbaiki isipadu roti, kelembutan serbuk dan membantu kekal lama, jadi ia sesuai untuk proses membuat roti secara industri.

Lemak hidrogenan juga mengandungi lemak trans, jauh lebih buruk daripada lemak tepu. (Lemak trans terbentuk sewaktu penghidrogenan minyak sayuran - proses komersial digunakan untuk mengeraskan minyak untuk penghasilan lemak seperti lelemak dan marjerin keras. Hasil daripada proses ini minyak menjadi separa keras, lebih stabil pada suhu bilik tetapi lebih tepu).
Lemak trans menyebabkan:
• Kolesterol HDL (baik) rendah dan meningkatkan kolesterol LDL (buruk).
• Arteri tersumbat.
• Penentangan insulin (mengurangkan sensitiviti pada tisu tubuh kepada
tindakan insulin, yang perlu untuk membawa glukosa ke dalam tisu untuk
digunakan sebagai sumber tenaga). (Penentangan insulin dikaitkan dengan
kegemukan, hati berlemak, diabetes jenis 2, penyakit jantung, penyakit
ovari polisista, dan kecacatan pembesaran);
• Menyebabkan atau menyumbang kepada masalah kesihatan yang serius seperti
penyakit jantung.

4. Penggunaan Yis Berlebihan

Roti biasanya dibuat dengan hanya empat ramuan – tepung, air, garam dan ragi atau yis. Malah yis tidak diperlukan dengan doh masam atau bahan penaik semula jadi. Roti keluaran industri menggunakan 2 – 3 kali jumlah yis biasa berbanding roti yang dibuat secara tradisional. Ini menghasilkan sejumlah besar gas dan dalam proses itu ia menjadi roti span. Sejumlah besar yis di dalam roti yang dimakan dikatakan menjadi punca bagi pertumbuhan yis yang tidak
bertoleransi, radang usus dan candida albicans dalam beberapa dekad yang lalu.

Yis diubah suai secara genetik:
Satu lagi kebimbangan terhadap yis di dalam roti ialah kita mungkin tidak mengetahui sama ada yis yang digunakan diubah suai secara genetik. Satu jenis yis yang diubah suai secara genetik ialah yis yang menggunakan pelbagai jenis gula. Pada masa kini, dua yis sedemikian boleh didapati –satu menaikkan roti lebih cepat. (Satu lagi ialah bagi menghasilkan bir
yang kurang karbohidrat, iaitu kurang kalori.) Kejuruteraan genetik, atau bioteknologi, adalah satu teknologi baru yang menakutkan yang membolehkan para saintis mengubah DNA atau genetik daripada organisma hidup – dalam perkataan lain, mengubah blueprint keturunan organisma. Ia adalah sains kabur kerana pemahaman saintifik tentang cara gen berfungsi dalam organisma masih di peringkat awal. Tiada siapa yang mengetahui kesan jangka panjang yang mungkin timbul dan risiko terhadap kesihatan manusia akibat pengambilan makanan sedemikian, tidak seperti pengetahuan kita yang lebih lengkap mengenai makanan asli yang
terdapat dalam diet kita sejak beribu tahun lalu.

Terdapat kebuimbangan bahawa makanan yang diubah boleh menyebabkan seseorang itu mudah mengalami alahan terhadap makanan yang dahulunya mereka boleh makan dengan selamat.

Dalam satu ujikaji untuk menghasilkan yis dengan kadar metabolik yang lebih tinggi (sebagai contoh, untuk mempercepat penapaian dalam membuat roti atau bir) gen tambahan yang terbabit dalam memetabolisme glukosa dimasukkan ke dalam yis. Kemudiannya penyelidik melaporkan yis juga mula mengumpulkan toksik dan kepekatan mutagenik (boleh menyebabkan perubahan, atau mutasi, pada paras kromosom atau gen) bahan yang dinamakan
methylglyoxai.

5. Enzim Meragukan

Enzim ialah satu protein yang mempercepat tindak balas metabolik, dan ia diperolehi daripada sumber tumbuhan, binatang, kulat dan bakteria. Sebagai contoh, Chymosin, adalah enzim yang digunakan untuk mendadih susu bagi menghasilkan keju. Ia diperolehi sama ada daripada renet perut anak lembu atau disintesis melalui kejuruteraan genetik.

Enzim adalah rahsia besar pembakaran moden.. Malah, seluruh enzim digunakan dalam pembakaran. Namun ia dinamakan "bantuan pemprosesan," yang tidak perlu dinyatakan pada label produk. Tidak hairanlah, kebanyakan orang tidak mengetahui yang roti mereka mengandungi enzim tambahan.

Pengeluar telah menghasilkan enzim dengan dua objektif utama: untuk membuat doh yang mengandungi lebih banyak gas (yang menjadikan roti lebih ringan) dan menjadikan roti lebih lembut dalam tempoh yang panjang selepas pembakaran.

Kebanyakan enzim kilang roti diperolehi daripada bahan yang bukan merupakan sebahagian daripada diet manusia biasa. Sungguhpun enzim sedemikian dari segi kimia adalah sama seperti yang terdapat secara asli di dalam tepung atau doh roti, ia dicampurkan dalam jumlah yang banyak berbanding dalam roti biasa.

Kini keselamatan enzim yang digunakan kilang roti telah dicabar secara radikal melalui penemuan bahawa enzim transglutaminase, digunakan untuk menjadikan doh bersifat lebih meregang dalam croissant dan sesetengah roti, boleh menukar sebahagian daripada protein gandum beracun pada orang yang mengalami keadaan tidak tahan terhadap gluten.

Perkembangan ini adalah penting kerana ia menunjukkan enzim yang ditambah pada doh roti mungkin menimbulkan kesan yang tidak diingini dan merosakkan. Enzim boleh menjadi bahan yang menyebabkan alergi (alergen).

Enzim juga mungkin tidak berbahaya dengan sendirinya, tetapi mungkin digunakan untuk menghasilkan produk yang tidak diingini. (Sumber: "The Shocking Truth About Bread," The Independent, 29 Ogos 2006).

Enzim diubah suai secara genetik:
Enzim untuk kegunaan sebagai bantuan pembakaran boleh dihasilkan secara tidak asli melalui pengubahsuaian genetik atau bioteknologi. Pereka enzim ini telah menambah sifat yang menguntungkan pengeluar makanan. Sebagai contoh, dengan menambah enzim yang diperolehi secara bioteknologi, seperti maltogenic amylase, ke dalam tepung, pengeluar boleh menjadikan roti tahan lebih lama.

Sebuku roti mula memecah sebaik sahaja ia dikeluarkan dari ketuhar. Kanji di dalam roti hilang kelembapan (yang menyebabkan roti keras dalam masa beberapa hari). Dengan menambah enzim yang diubah secara genetik ke dalam tepung, struktur kanji boleh diubah untuk mengekalkan kelembapan dengan lebih baik.

Enzim yang diubah suai secara genetik tidak dinyatakan pada label, dan kita kurang mengetahui tentang risiko yang berpotensi timbul terhadap kesihatan.

Oleh itu, roti yang dihasilkan secara besar-besaran hari ini merupakan ujikaji besar yang dijalankan ke atas kesihatan kita.

6 Tepung beracun

Tepung segar adalah kurang putih dan mempunyai bau yang kuat. Untuk mengatasi masalah ini, tepung itu dimasukkan gas klorin dioksida semasa dibakar di dalam ketuhar khas. Klorin itu bukan sahaja memutih dan mematang tepung, ia membentuk sebatian seperti asid klorostearik, yang kekal di dalam tepung itu.

Klorin dioksida memusnahkan Vitamin E, dan bertindak balas dengan protein tertentu untuk membentuk methionine sulfoxide, yang diketahui menyebabkan kerosakan sistem saraf pusat pada manusia. Jika klorin dioksida tidak digunakan, bahan pemutih seperti benzoil peroksida dan nitrogen peroksida mungkin dicampurkan bersama agen yang mematang seperti kalium bromat, kalium iodat dan azocarbo-namide.

Roti yang diperbuat daripada tepung yang dikisar dengan batu pengisar adalah berat dan mudah mengering serta pecah, ciri-ciri yang tidak diingini dalam roti yang dihasilkan secara komersial hari ini. Pembuat roti komersial tidak dapat mengekalkan kelembapan produk mereka dengan
menambah polyoxyethlene monostearate ke dalam tepung, yang mempunyai sifat yang menyerap dan menyimpan air.

Penyimpanan air di dalam tepung menyebabkan roti tahan dan kekal lembut, tetapi bahan kimia ini juga menyebabkan kanser pada tikus makmal.

Ethoxylated mono- dan digliserida juga dicampurkan ke dalam doh untuk menghasilkan kelembutan yang diingini pada roti.

Kadangkala agen rawatan tepung juga digunakan. Asid L-ascorbic (E300) boleh dicampurkan ke dalam tepung oleh pengilang, atau pada peringkat pembakaran. Ia bertindak sebagai pengoksida, yang membantu menyimpan gas di dalam doh, yang menjadikan roti naik dan memberi gambaran nilai palsu.

Di AS sahaja, terdapat kira-kira 60 bahan kimia yang diluluskan penggunaannya dalam menghasilkan tepung dan roti. Walaupun tidak ada pengeluar menggunakan kesemua 60 bahan penambah itu, 8 atau lebih adalah lazim digunakan.

Fakta mengenai tepung:
Dahulunya tepung dihasilkan melalui penghancuran bijirin dengan menggunakan penggelek batu (stone roller). Penggelek batu biasanya digerakkan oleh angin, air atau tenaga lembu jantan dan digerakkan secara perlahan tanpa menghasilkan haba. Vitamin dan zat galian mudah dimusnahkan oleh haba, tetapi teknik penghancuran yang sejuk menjamin kebanyakan
nutrien, termasuk germa, dikekalkan.

Tidak seperti hari ini. Tepung dikilang dengan membuang germa (lapisan kulit dalam yang berkhasiat) dan lapisan luar selulosa (di mana kebanyakan serat ditemui) dan menghancurkan bijirin dengan penggelek keluli (steel roller) yang berkelajuan tinggi. Tidak seperti tepung bijirin tulen yang dikisar oleh pengisar batu, tepung yang kita makan hari ini terlalu putih dan halus.

Inilah yang dicapai oleh pengilang dengan menghancurkan bijirin melalui penggunaan pelbagai mesin penggelek. Haba yang dihasilkan melalui penggelek keluli boleh memusnahkan sebarang vitamin dan zat galian yang biasanya ditemui dalam bijirin, yang menghasilkan produk siap daripada kanji tidak putih.

Tepung putih yang dikilang yang menanggalkan bahan penghalang aslinya amat mudah terdedah kepada serangan kulat. Ini diatasi dengan mencampurkan asid propionik, bahan yang mencegah kulat dalam serbuk ubat kaki makan air (athletes' foot).

Malah tepung gandum tulen dicurigai semasa proses pengilangan moden. Mesin berkelajuan tinggi mencecah sehingga 400o F, dan kepanasan ini memusnahkan nutrien penting dan menghasilkan ketengikan dalam bran dan germa.

Vitamin E di dalam germa dimusnahkan – satu kehilangan disebabkan gandum tulen merupakan sumber Vitamin E yang paling mudah diperolehi.

7 Sisa racun makhluk perosak
Penanaman bijirin kontemporari, termasuk gandum (di mana tepung diperolehi), yang racun makhluk perosak dan bahan kimia lain digunakan, juga menimbulkan persoalan mengenai keselamatan memakan roti yang dijual hari ini.

Kebanyakan racun makhluk perosak yang digunakan pada bijirin berfungsi sebagai xenoestrogen, estrogen asing yang boleh mengganggu keseimbangan hormon dan mungkin menjadi penyebab sebilangan masalah kesihatan.

Sebagai contoh, para penyelidik menjangka bahan kimia yang menyerupai estrogen ini merupakan salah satu daripada faktor penyebab budak lelaki dan perempuan mengalami akil baligh lebih awal. Ia juga telah dikaitkan dengan kemandulan, keluarbiasaan dan kanser yang dikaitkan dengan hormon, termasuk penyakit payudara fibrosista, kanser payudara dan endometriosis.

Dikesan dalam roti:

Pada Jun 2005, Jawatankuasa Sisa Racun Makhluk Perosak UK (sebuah badan bebas yang menasihati kerajaan UK, Lembaga Pengarah Keselamatan Racun Makhluk Perosak dan Agensi Standard Makanan) melaporkan penemuan sisa racun makhluk perosak dalam 53 daripada 72 "roti biasa" yang diuji, yang termasuk roti putih (37), roti gandum tulen (26) dan jenis roti
"lain" (9).

Racun makhluk perosak yang dikesan dalam roti yang diuji ialah chlormequat (pengawal pertumbuhan tanaman yang digunakan pada pelbagai tanaman, termasuk bijirin), glyphosate (digunakan sebagai bahan pengering ke atas tanaman bijirin), malathion (racun serangga) dan pirimiphos-methyl (racun serangga yang digunakan untuk mengawal makhluk perosak bijirin yang disimpan).

Satu sampel roti gandum tulen didapati mengandungi 3 sisa racun, sementara 13 sampel lain (10 roti gandum tulen, 2 roti putih dan 1 roti "lain" mengandungi 2 sisa racun.

Ini menimbulkan kebimbangan di Britain memandangkan kesan jangka panjang ke atas kesihatan daripada campuran sisa racun makhluk perosak ini kurang difahami, dan ketara terutamanya pada bayi dalam kandungan serta kanak-kanak kecil.

8 Logam berat

Di sesetengah negara, roti dijual sungguhpun mengandungi logam berat. Sebagai contoh, paras tinggi logam kadmium beracun dan amat berbahaya jarang ditemui di dalam roti Australia. Kadmium datang daripada baja fosfat yang disembur ke atas ladang gandum. (Sumber: Museum Victoria Australia 2003).

9 Tiada Nutrien

Pernahkah anda tertanya-tanya apa maksud "Roti putih yang diperkaya" seperti yang tertera pada bungkusan roti? Makanan yang diperkaya mengandungi nutrien tambahan untuk menggantikan nutrien yang hilang semasa pemprosesan.

Bijirin tulen amat berkhasiat. Pemprosesan moden menghilangkan nilainya sehingga 90% malah 100% nutrien.

Menurut penemuan Amerika, apabila bijirin dijadikan tepung putih halus, lebih daripada 30 nutrien perlu dihilangkan. Hanya 4 daripada nutrien itu (Vitamin B1, B2 dan B3, dan zat besi) ditambah kembali ke dalam proses yang dinamakan "pengayaan."

Nutrien yang dihilangkan dan tidak dikembalikan termasuk 44% Vitamin E, 52% asid pantotenik, 65% asid folik, 76% biotin, 84% Vitamin B6, dan separuh atau lebih 20 zat galian dan unsur surih (termasuk magnesium, kalsium, zink, kromium, mangan, selenium, vanadium dan kuprum).

Dengan kehilangan nutrien semasa proses pengilangan, istilah "Kurang bermutu" (Degraded) mugkin lebih sesuai digunakan.

10 Rambut manusia – Haram bagi umat Islam

Pengguna Muslim mungkin terkejut apabila mengetahui yang roti sebenarnya mengandungi unsur-unsur daripada rambut manusia. Sememangnya rambut manusia telah diproses untuk menjadi ramuan di dalam makanan termasuk roti.

Bahan yang dipersoalkan itu ialah L-cysteine (asid amino yang digunakan di dalam makanan, industri farmaseutikal dan kosmetik).

Penggunaan L-cysteine dalam makanan dibenarkan di Malaysia. Menurut Jadual Ke-11 Peraturan Makanan 1985, penggunaan L-cysteine dibenarkan dalam gandum dan tepung protein tinggi bagi membuat roti.

Dalam pembuatan roti, L-cysteine digunakan untuk mengurangkan masa campuran doh tepung, menghentikan pengecutan kulit roti piza selepas ia diratakan, dan membantu pemindahan doh melalui pelbagai alat pemprosesan kilang roti atau pelembut doh.

Sungguhpun L-cysteine mungkin wujud, biasanya ia tidak disenaraikan sebagai ramuan. Ini memandangkan ia tidak dianggap sebagai bahan penambah makanan, tetapi sebagai membantu pemprosesan.

PANDANGAN ISLAM MENGENAI L- CYSTEINE

Menurut hukum Syariah, memakan sebarang bahagian tubuh manusia adalah haram bagi umat Islam. Daripada temu bual dengan Mufti Perak, Dato' Seri Dr. Harussani bin Zakaria, difahamkan bahawa setiap bahagian tubuh manusia adalah suci dan perlu dihormati. Dengan itu, makanan yang mengandungi L-cysteine adalah meragukan memandangkan L-cysteine boleh diperolehi daripada rambut manusia.

Berdasarkan pandangan ini, pengguna Muslim perlu berhati-hati semasa memilih makanan di pasaran, terutama makanan yang mengandungi L-cysteine, seperti roti, pisa (dan juga perisa makanan lazat).

-Suntingan Azizi Hj Abdullah, Editor Utusan Pengguna (CAP).

SAFETY AT PETROL STATIONS

As a continuation of the video about static electricity in which a girl had a fire accident on getting out of her car and directly touching the nosepiece, we come across a similar case:

With the generalisation of self-service facilities in petrol stations people should be warned about the outbreak of fires resulting from static electricity while they are pouring in petrol. 150 cases of this type of fire have been investigated and the results were very surprising.

Of the 150 cases, more happened to women than men, due to their habit of getting in and out of the vehicle while the petrol is being poured in.
In the majority of cases the people had re-entered their cars when the hose was still pouring petrol out (the danger of the triggers on the nosepieces). When they finished refuelling and got out to remove the hose pistol the fire began, as a result of the static electricity.
The majority of those affected used rubber-soled footwear and clothes of synthetic fibres.
Never use mobile phones when filling up with fuel.
It is well known that it is the vapour that comes from the petrol that burns and causes the fire when it makes contact with static charges.
In twenty-nine of the cases analysed, the people re-entered their vehicles and later touched the pistols during the petrol fuelling process. This happened in cars of different varieties of makes and models.
Seventeen fires occurred before, during or immediately after the cap of the petrol tank was removed and before starting to fill up with petrol.
The static charge often results from when a passenger rubs their clothes against the upholstery of the seats on getting in or out of the vehicle. To avoid this, it is recommendable that NOBODY gets in or out of the vehicle while the petrol is being poured in. Movement in or out should only be done BEFORE starting, or when the fuelling is finished and the petrol cap placed.
MAXIMISE THE PRECAUTIONS if the petrol has spilt or splashed onto the ground. Highly inflammable vapours are immediately produced which can be ignited by sparks of static electricity from the turning on of electronic equipment (mobile phones, remote controls, etc.) or by the ignition of the vehicle itself. BEFORE starting up the engine again, the spilt petrol must be gathered or neutralised by the petrol station staff.

LOADING PETROL

IN YOUR VEHICLE: Stop, put the handbrake on and turn off the engine, radio and lights

NEVER: Never return to your vehicle while you are pouring in fuel.

AS A PRECAUTION: Get used to closing the car door on getting out or into the vehicle and in this way the static electricity will be discharged on touching something metallic.

After closing the door TOUCH THE METAL PART OF THE BODYWORK before touching the petrol pump pistol. By doing this the static electricity in your body will be discharged on the metal and not on the pistol.

RESPECT THE SAFETY REGULATIONS

What I think of Mamak Restaurant

Since my childhood days, I have been to mamak restaurant and never question anything about hygiene, price, their service and quality. It has been over 40 years, and even these days I will still stop by at mamak restaurant for teh tarik and mee goreng. So, why now I am thinking about writing something about the restaurant.

Let us view from the positive side first. Mamak stall provides variety of food. You ask anything from the plain roti canai to tediously prepared nasi beriani. Some are very tasty, and some may not suit your taste bud. You can smoke quite freely, and they always promptly provide the services that you want. Generally, they are quite hygienic except for some mamak shops that are both dirty inside and outside.

But, lately I think they are charging too much. Roti canai used to cost 60 sen, is now RM1.00. Okay, for the fuel hike, but when the price come down a piece of roti canai is RM80 sen. Teh tarik is RM1.50 sen. Just take your time to figure out how much a spoon of tea, milk, water and "labour" for the tarik.

What is more frustrating to me now is because they are becoming more arrogant. The workers mostly do not speak Malay, and understand a little English. They are not Malaysians, because they are staying for a while in the country, then they will go back to wherever they come from. Ever wonder why the mamak never want to utilize the locals for providing this service. The answer is because they can pay this people cheap. In the country they came from, they will never get paid like we pay them. So for the mamaks, pay everything cheap, charge expensively and no wonder they really are filthy rich.

Let us look at how mamak restaurant should operate. Firstly, get more local to participate, be it Indian, Malay or chinese workers. Pay them well. Price your service accordingly, and be more hygienic especially in the kitchen.

I will keep going to Mamak restaurant, but if there is any better option maybe the ever increasing number of kopitiam, then that is an option that I will consider.

The Thai Advert

Hebat betul Tok Arab

North Korean leader

4 Husbands at a hospital

4 husbands were sitting at the waiting room in a hospital  while
waiting for their wives birth giving.

Then a nurse came out and told to the first daddy,
'congratulation, you got twins!'.
'Ohh.. maybe its a coincident' said the daddy. 'I am working with
the Petronas Twin Towers'.

Then another nurse came out and told to the second daddy,
'congratulation! you have triplets!'
'Wooow!, this is a coincident too' said the second daddy. ? 'I am
working for 3M Corporation'

Another nurse came out and told the third daddy, ?
'Congratulation! Isteri you dapat kembar empat,'
'Alhamdulillah! Maybe this is also a coincident'. 'I kerja di Four
Season
Hotel!'

While, the fourth daddy-to-be were in uncontrolled worry.
All the 3 daddies asked him,
why are you seems so worry??'

He answered, 'I am working with Seven-Eleven!'

'Boycott the News papers' Online petition

To: All Malaysians

Boycott the newspapers!

A cause everyone can support

Anybody who is a consumer has the power to boycott. We are in reality empowering ourselves when we say to the mainstream media (MSM): “We refuse to buy into your lies. Therefore we’re not buying newspapers.”

Newspapers are enablers allowing Malaysia’s ancien regime to sustain its self-serving shaping of our world. We believe that civil society is informed enough to protest against being brainwashed by MSM disinformation.

The newspapers claim Hindraf are violent and racist troublemakers. Well, we know who the real racists and troublemakers are. The newspapers claim police did not use force against Indians at Batu Caves on the eve of the Hindraf rally. Photographs show the Indians herded behind the temple gates, locked in, gassed to tears and doused with chemical-laced water.

When our authorities bully the most marginalized of communities, and newspapers blacken these victims of marginalization, then our country has reached a watershed. Civil society has no other choice but to be morally outraged over this spindoctoring.

The newspapers also misreported the numbers who supported Bersih in our capital city, saying few when there were many; they misreported the numbers who supported MIC’s show of force at Cheras stadium, saying many, many more than there really were.

MSM have lied too much on too many matters for too long. And they will keep on lying unless we tell them ‘Enough already!’

We are not breaking any law by making a personal decision not to buy
newspapers.

We are not causing trouble nor promoting racial or religious disunity by boycotting newspapers. In fact, it is newspapers that are promoting a distorted communalism to keep their political masters – Malaysia’s racist political parties – in power, and us in a climate of fear. And the longer this parasitic power structure remains unchallenged, the more the lowest strata of society will be affected.

Because we are Malaysians with conscience and our conscience is rightly troubled by government mouthpieces spinning webs of deceit, The People’s Parliament is calling for Hartal.

We are all doing the conscionable thing to check the unrelenting and dangerous indoctrination by newspapers. This signature campaign is about how ‘we, the people’, can stand up and be counted. It’s about reclaiming Truth and taking our country back.

Thank you for your support against the falsehood-mongers. We thank you for caring enough to reform your reading habit.

To find out the truth, please visit us here: http://harismibrahim.wordpress.com

[The People’s Parliament, an advocacy website for civil society aspirations]

Sincerely,

The Undersigned

KISAH NORMAN AND ABBY

‘Norman melebihi batasan sebagai suami’

Rap

PERTEMUAN dengan Abby Abadi, 30, di The Curve, Damansara, petang Khamis lalu, berlangsung dalam suasana santai tanpa setitik air mata pun gugur dari kelopak matanya.
Wajahnya nampak lebih tenang dan ceria. Ibu kepada tiga cahaya mata itu sudah nekad untuk mengikis kenangan silam.

Selama tujuh tahun mendirikan rumah tangga dengan Norman Hakim, 32, suka duka silih berganti. Baginya, jika setakat itu saja jodoh di antara mereka, dia reda menerima ketentuan Yang Maha Esa.

Bukan bermakna dia tidak sayang kan rumah tangga yang dibina, namun dugaan yang datang terlalu berat untuk dipikul. Hati isteri mana tidak terusik jika si suami sentiasa melebihkan wanita lain daripadanya.

Melihat susuk tubuhya yang kembali langsing walhal baru sebulan lebih melahirkan anak ketiganya, Maria Danisha Hakim, jelas Abby, dia tidak berasa hendak makan nasi.

“Sebelum ini selepas melahirkan Danish (Mohamed Danish Hakim, 5) dan Marissa (Marissa Dania Hakim, 3) memang susah hendak kurus.

“Waktu itu hidup saya masih bahagia dan makan pun berselera. Namun dengan apa terjadi sekarang menghilangkan selera makan saya,” katanya.

Bagaimanapun, kata Abby, dia tidaklah terlalu memikirkan mengenai kes tangkap khalwat suaminya dengan pelakon baru, Suhaiza Suhaimi atau dikenali sebagai Memey, 20.

“Perkara itu biar mereka yang selesaikan. Yang lebih penting sekarang saya perlu fikirkan diri sendiri dan anak. Selama ini apabila saya bertanya mengenai hubungannya dengan perempuan lain, Norman selalu menafikannya. Sekarang dengan kes tangkap khalwatnya, segala-galanya sudah jelas.

“Jika dia tidak mahukan saya lagi, ‘lepaskan’ saya dengan cara baik. Jangan memburuk-burukkan saya lagi. Cukuplah dengan apa yang berlaku. Baru-baru ini dia mengirim SMS memujuk saya berbaik semula.

“Antara kata pujukannya pada saya, jika mahu berbaik semula, apa saja saya minta dia akan berikan, termasuk membelikan ‘ Kota London ’ untuk saya. Segala impian dan harapan saya sudah musnah, tidak perlu dia memujuk saya lagi,” katanya.

Tangkap khalwat yang berlaku 30 Oktober lalu bukan kes pertama yang memporak-perandakan rumah tangga mereka. Pada Mei 2006 pasangan popular ini bercerai sekejap gara-gara kehadiran ‘orang ketiga’. Namun waktu itu Abby sanggup mempertahankan rumah tangganya kerana kasihnya pada Norman begitu menebal.

Bagaimanapun, kejadian kedua menutup terus pintu kasihnya kepada jejaka berasal dari Kuantan, Pahang itu.

“Mungkin ada yang bertanya kenapa saya sanggup mempertahankan rumah tangga saya yang pernah bergelora dua tahun lalu. Waktu itu saya terlalu kasihkan Norman dan dengan harapan apa yang terjadi tidak berulang.

“Namun selepas itu saya tengok tidak banyak yang berubah dan kebanyakan perbuatan Norman hanya melukakan hati. Saya masih sayang kan rumah tangga dan bukan senang seorang wanita ingin mengambil keputusan hendak bercerai melainkan apa yang berlaku sangat melukakan hatinya.

“Selepas kes khalwat itu, Norman langsung tidak bertanya khabar mengenai anak. Percakapan Norman tidak seiring dengan perbuatannya.

“Danish sudah boleh membaca dan dia bertanya saya kenapa papa kena tangkap. Saya jawab dalam nada bergurau, ‘papa jahat’.

“Biasanya waktu lapang saya akan membaca akhbar bersama Danish tetapi sejak kes itu berlaku, saya tidak sempat memantau bahan bacaannya,” katanya.

Satu ketika dulu, kata Abby, Norman bolehlah memperbodohkan dirinya. Sekarang tidak lagi. Abby juga membalas kenyataan Norman yang mengatakannya garang.

“Mestilah saya marah kalau dia selalu sangat buat perangai. Selepas kejadian itu saya pergi berjumpa dengannya kerana kasihan, tetapi dia masih ‘berani’ minta saya ‘tolong selamatkan dia dan Memey’. Cuba bayangkan perasaan saya ketika itu.

“Saya juga tidak pernah terlintas hendak menyerang sesiapa, tetapi kenyataannya ketika berjumpa di lokasi Gerak Khas itu menggugat kesabaran saya. Itupun saya datang cara baik. Hanya selepas dia asyik menyebelahi perempuan itu (Memey) baru saya ‘naik angin’.

“Waktu kes pertama dulu, hanya saya tahu apa yang berlaku tetapi tidak boleh cerita kerana ia membabitkan maruah. Ia bukan tuduhan, tetapi kenyataan.

“Dalam hidup berumah tangga, sepatutnya masing-masing tahu batas dan tanggungjawab, tetapi nampaknya Norman melebihi batasan yang sepatutnya sebagai suami.

“Saya berhati-hati menguruskan rumah tangga supaya perkara buruk tidak berlaku lagi, tetapi jadi juga. Dia terlalu leka dengan dunia luar daripada keluarga sendiri.

“Sehingga pada satu peringkat, saya tidak boleh menerimanya lagi. Sebenarnya saya tidak mahu menangis lagi kerana tidak berbaloi langsung.

“Namun air mata ini gugur juga dengan apa yang berlaku kerana saya tidak mampu menipu diri yang saya masih sayang kan dia. Dia juga adalah bapa kepada anak saya.

“Kepada sesiapa, tolong sedarkan Norman kerana saya tengok dia sekarang bukan diri dia lagi. Apa yang berlaku sangat berat untuk ditelan kerana saya menggantung harapan terlalu tinggi terhadap rumah tangga kami. Kini semuanya hancur.

“Jika dulu yang berat sama dipikul dan ringan sama dijinjing, kini pikullah beban masing-masing. Saya tahu punca pendapatan dia yang mengharapkan kepada berlakon saja dan dia ada banyak tanggungan. Saya juga tidak mahu ambil tahu lagi mengenai syarikat yang kami usahakan bersama.

“Walaupun Norman berkeras tidak mahu ceraikan saya, saya akan pastikan saya memenangi kes perceraian itu. Buat masa ini saya tidak mahu menggunakan khidmat peguam kerana kosnya tinggi. Saya mencari rezeki untuk anak dan tidak boleh membazir begitu saja.

“Saya mahu rakyat negara ini mengadili kes kami. Apabila keadaan terlalu mendesak, baru saya akan fikir menggunakan khidmat peguam atau tidak.

“Apa juga perkongsian saya dengan Norman selama kami menjadi suami isteri, saya akan tuntut semuanya, termasuk syer syarikat.

“Kes tangkap khalwat itu sangat memalukan saya kerana dia suami saya,” katanya.

Abby tidak nafikan emosinya terganggu mengingatkan semua yang berlaku dan sedikit sebanyak menjejaskan tumpuannya di lokasi penggambaran drama. Namun pengarah mengerti hatinya dan memberi kerjasama kepadanya.

Seperti kenyataan Penerbit Skop Productions, Datuk Yusof Haslam, yang sudi menerima kehadiran Abby dalam drama Gerak Khas, Abby juga tidak keberatan untuk kembali beraksi dalam drama kepolisan itu.

“Saya boleh berlakon dengan sesiapa saja dalam Gerak Khas, termasuk Norman (yang memegang watak Inspektor Haris) tetapi sanggupkah dia berdepan dengan saya,” katanya.

Barangkali ada yang berkata, tidak mustahil satu hari nanti itu mereka berbaik semula demi anak. Namun jelas Abby, tidak mungkin dia kembali semula ke pangkuan Norman .

Pinta Abby kepada Allah SWT, kuatkan hatinya berdepan segala kemungkinan yang bakal terjadi pada masa depan dan pada Norman , jangan risau pasal anak.

Abby juga menitipkan pesanan buat Norman yang dia tidak dapat lagi menghulurkan tangan untuk membantu suaminya.

Abang angkat, adik angkat

CAK: Abang angkat, adik angkat?

Menariknya, artis lain sibuk ambil anak angkat tetapi Norman pulak ambil adik angkat. Anak dara cantik pulak itu yang dipilih menjadi adik angkatnya.

CAK tak mahulah membabitkan orang lain dalam kemelut rumah tangga Norman , Abby dan Memey tetapi menurut sumber CAK, ibu bapa Norman sendiri tahu hubungan antara ‘abang dan adik angkat’ itu.

Walaupun Norman buat-buat tak tahu tetapi ramai yang tahu Memey sudah lapan bulan ‘berumah tangga’ kat ofis Norman yang terletak di Ukay Perdana. Ini kerana ramai ternampak kereta Memey selalu sangat 'tersadai' kat situ.

Kononnya Memey terpaksa menginap di ofis itu kerana dia dalam proses mencari rumah baru. Untuk sementara waktu ini, terpaksalah dia tinggal di situ.

Tetapi yang CAK musykilkan, kat Kuala Lumpur ini berlambak-lambak rumah. Yang masih dalam pembinaan pun tidak terbilang dengan jari. Hendak duduk kat kawasan mana, cakap aje.

Rumah yang ada kolam, tak ada kolam, semua ada. Boleh pilih rumah pangsa, town house, kondo, rumah teres atau banglo, bila-bila masa boleh dapat. Takkan lama sangat hendak cari rumah sewa atau pun Memey ini memang cerewet sangat kot.

Seperkara lagi, kalau benarlah Memey itu adik angkat Norman kenapa Norman tidak mempelawanya duduk di rumahnya saja. Ada juga Abby kawan bila Norman sibuk di lokasi penggambaran. Malaslah CAK hendak fikirkan mengenai kisah abang dan adik ini kerana mereka berdua sudahpun 'terangkat'.

Sekarang CAK dengar Norman bersedia untuk memperisterikan Memey pulak. Memang pelik sebab selama ini mereka menafikan mempunyai hubungan istimewa. Oleh itu beberapa kenyataan dikeluarkan Norman selepas kes tangkap basah itu sangat diragui kerana bagi CAK bukan senang kita hendak membuat keputusan berkahwin jika tidak pernah kenal rapat sebelum ini.

................................................................................................................................

SEMUANYA kerana gara-gara penangkapan Norman Hakim, 32, dengan Memey Suhaiza Suhaimi, 20, pada 30 Oktober lalu. Mereka berdua dituduh berkhalwat dan ini membawa kepada kemuncak konflik rumahtangga Abby Abadi dan Norman .

Peristiwa yang berlaku ke atas Norman atau Mohamed Norhakim Zaidon kira-kira pukul 3 pagi itu menyebabkan peminat mula memberi pelbagai reaksi terhadap pelakon tersebut.

Malah hingga hari ini peminat mula bersimpati dengan Abby Abadi, 30. Tambahan pula ini berlaku pada saat Abby baru melahirkan anak ketiga, Maria Danisha Hakim yang lahir pada 17 September lalu.

Rumah tangga Norman dan Abby atau nama sebenarnya Arbaeyah Abdul Manan kelihatan sukar untuk diselamatkan lagi. Ini kerana Abby pernah berkata, dia sudah lama menanggung derita. Dia sudah lama menelan segala pahit di dalam rumah tangganya.

Malah ketika sedang mengandungkan anak ketiga itu, rumah tangga mereka sudah bergoyang. Tetapi masing-masing cuba mempertahankannya.

Tragedi “perpisahan” pertama kali dulu pada 5 Mei 2006 tetapi merujuk kembali beberapa hari kemudian rupa-rupanya tidak menjadi satu pengajaran. Keretakan berulang semula.

Demikianlah bak kata orang gelora rumah tangga memang sukar untuk dijangka. Ibarat air di lautan yang ada pasang dan surutnya.

Tetapi kali ini gelora rumah tangga Abby dan Norman sudah sampai di kemuncaknya. Abby juga mengakui dia malas untuk memikirkan mengenai suaminya lagi.

Hati Abby benar-benar hancur disebalik peristiwa penangkapan itu, Norman tidak hanya meminta Abby menyelamatkannya tetapi meminta untuk sama menyelamatkan Memey.

“Saya sedih bila dia suruh saya selamatkan dia dan perempuan itu (Memey). Ini yang saya tak boleh terima. Saya jumpa dia sebab ingat dia sudah menyesal,” kata Abby.

Ungkapan Norman itu membuatkan Abby tertanya-tanya mungkin ada sesuatu hubungan di antara Norman dan Memey selama ini. Sudah tidak mampu untuk memulihkan lagi kelukaan hati, akhirnya pada 3 November lalu Abby membuat keputusan muktamad untuk berpisah dengan Norman .

Abby datang seorang diri kira-kira pukul 11 pagi di Mahkamah Rendah Syariah Daerah Gombak Timur untuk mengemukakan tuntutan fasakh ke atas Norman . Tapi sayang , permohonannya terpaksa ditolak kerana tiada dokumen penting yang dibawa bersama.

“Saya sudah berfikir panjang dan inilah cara terbaik menyelesaikan masalah rumah tangga saya. Sudah tak nampak ada jalan yang akan memulihkan hubungan kami,” kata Abby.

Kesukaran untuk memohon fasakh itu menyebabkan Abby terpaksa menjejaki suaminya ke lokasi. Selama ini sukar mencari di mana Norman Hakim pergi kerana suaminya itu dikatakan sudah lama tidak pulang ke rumah.

Bagi Abby tiada cara lain untuk mendapatkan segala dokumen seperti salinan kad pengenalan dan sijil nikah mereka melainkan dengan mencari Norman di lokasi penggambaran Gerak Khas.

Pada pagi itu, Abby bersama sekumpulan wartawan sama-sama menjejaki suaminya yang ketika itu sedang melakukan penggambaran drama di sebatang jalan raya belakang pusat membeli belah, Carefour, Wangsa Maju, Kuala Lumpur .

Ketika mahu menjejaki Norman itu, saya bersama dua rakan wartawan menaiki kereta bersama Abby sementara wartawan yang lain mengekori di belakang. Ketika di dalam perjalanan yang jauhnya kira-kira enam kilometer, Abby meluahkan banyak perkara.

Dalam rancangan Wanita Hari Ini pada Khamis lalu, Abby mengakui antara kelemahan dia ialah tidak dapat mengawal emosi. Tetapi kata Abby jika seseorang suami itu terlalu banyak buat kesalahan, mana mungkin semua perempuan itu dapat bertahan.

Malah Abby juga menolak dakwaan dia mengongkong Norman selama ini sebaliknya pernah menjejaki Norman sehingga ke Beranang, Selangor dan beberapa lokasi penggambaran lain kerana Norman jarang pulang ke rumah.

Sementara Norman pula mengakui dia bersedia untuk menerima Memey sebagai isterinya yang kedua jika itu yang ditakdirkan Tuhan.

Pun begitu Norman masih menyayangi Abby dan sentiasa berdoa supaya Allah tidak memisahkan hubungan mereka itu.

Selain Maria Danisha Hakim, Norman dan Abby turut dikurniakan dua orang lagi anak hasil perkahwinan mereka yang dibina selama enam tahun iaitu Mohd. Danish Hakim,5, dan Marisa Dania Hakim,2.

Menurut Norman, apa yang menyebabkan dia tidak mahu berpisah kerana ada anak-anak yang menjadi ikatan kepada kasih sayang keluarga.

”Anak-anak tak bersalah. Sebaliknya ibu bapa yang salah,” kata Norman . Apa akan jadi dengan masalah rumah tangga Abby dan Norman ini? Di manakah noktah terhadap kemelut yang melanda?

Yang lebih penting pasangan ini haruslah mencari jalan untuk memastikan kisah rumah tangga mereka yang ibarat drama sebabak ini dapat diatasi dengan baik.

Sebagai orang yang mengakui dirinya agak emosi, Abby haruslah mencari pendekatan untuk tidak mendedahkan segala yang berlaku di dalam rumah tangga mereka.

Selagi tidak diputuskan mahkamah mereka sudah berpisah, Abby dan Norman masih lagi sah menjadi suami isteri. Mereka perlu bijak menangani kes ini dengan sebaik mungkin.

Sama-samalah kita berdoa agar Norman dan Abby diberi jalan dan petunjuk untuk menyelesaikan kemelut yang melanda agar keadaan tidak terus menjadi parah.

Berikut ini rentetan drama sebabak yang berlaku dalam adegan Abby “menyerang” Norman di lokasi pada 3 November lalu.

- 10.30 pagi - Abby tiba di Mahkamah Rendah Syariah Daerah Gombak berbaju kurung. Beliau hadir seorang diri. Abby mengambil masa kira-kira 15 minit sebelum turun dari kereta untuk ke kaunter mahkamah.

- 11.05 pagi - Abby menjelaskan, pihak mahkamah tidak dapat menerima tuntutan fasakh kerana dokumen yang diperlukan seperti salinan kad pengenalan suaminya dan sijil nikah mereka tidak dibawa. Abby harus mencari Norman kerana dokumen itu dipegang oleh suaminya.

- 11.30 pagi - Abby memandu keretanya menuju ke belakang Carefour Wangsa Maju dimana lokasi penggambaran drama Gerak Khas sedang berlangsung.

Ketika di dalam kereta, Abby berkata dia mendapat banyak laporan Memey Suhaiza sudah lama tinggal di pejabat Norman Hakim di Ukay Perdana, Ampang.

Abby juga merungut kenapa dia dikaitkan sebagai dalang insiden penangkapan itu.

“Saya ada telefon perempuan itu (Memey). Dia ada jawab tapi cara dia bercakap macam tak ada rasa bersalah mempunyai hubungan dengan suami orang. Memey kata dia nak buat macam mana benda dah jadi?”

“Saya dah simpan niat nak berpisah dengan dia. Saya sudah nekad dengan keputusan ini”.

- 11.45 pagi - Abby dan “rombongan” yang terdiri kira-kira 20 orang wartawan tiba di lokasi pengambaran Gerak Khas. Saya minta Abby menyerahkan dokumen daripada mahkamah secara baik kepada Norman dan kami wartawan akan ikut dia dari belakang.

- 11.55 pagi - Norman yang berada di dalam kereta Pajero bercermin gelap lengkap memakai uniform pegawai polis keluar dari kenderaan. Norman meminta izin untuk menukar uniform sebelum bertemu wartawan.

- 12.00 tengah hari - Saya memberitahu Norman , Abby hendak bercakap sesuatu kepadanya. Lantas Abby menghulurkan dokumen tuntutan fasakh. Norman menarik Abby ke satu kawasan teduh. Dan Norman tidak berkata apa-apa. Dia terpaku selepas melihat dan membaca dokumen itu.

- 12.05 tengahari - Norman menitiskan air matanya. Lalu “membawa” diri ke satu kawasan lapang kira-kira 100 meter diri lokasi penggambaran Gerak Khas berlangsung. Abby kemudian diminta wartawan mendekati Norman dan berunding secara baik.

- 12.30 tengahari - Produser Datuk Yusof Haslam tiba selepas dimaklumkan oleh krew kekecohan yang berlaku itu.

- 12.30 tengahari - Norman datang semula ke tempat di lokasi penggambaran filem tersebut dan bercakap kepada wartawan bagi menjelaskan keadaan.

- 12.45 tengahari - Ketika membuat kenyataan dia terpaksa menjaga hati banyak pihak termasuk keluarga Memey Suhaiza, Abby yang berada tidak jauh dari Norman terus menempelak. “Tak habis-habis dengan Memey. Asyik-asyik perempuan... asyik-asyik perempuan.” Keadaan menjadi bertambah tegang.

- 1.00 petang - Apabila keadaan menjadi kecoh, Norman terus melarikan diri. Di hujung lokasi itu terdapat sebuah kereta seorang krew sedang menunggu untuk membawa Norman pergi dari situ.

- 1.05 petang - Saya bersama wartawan Saharudin Musthafa dan Tengku Khalidah mengejar Norman untuk menasihati dia beredar bagi mengelakkan keadaan menjadi kecoh. Kami merasakan agak malu melihat adegan suami isteri bergaduh di depan orang ramai.

Ketika di dalam kereta, Norman membuka cermin kereta tersebut sambil meminta maaf dan mencium tangan kami. Kata Norman macam mana dia nak balik rumah kalau Abby tak habis-habis menyerangnya. “Sekarang boleh tengok sendiri. Dia serang saya macam tu. Kata saya macam-macam. Macam mana saya nak balik,” luah Norman sambil menangis teresak-esak. Ada juga beberapa perkataan yang diluah Norman tetapi dia minta untuk tidak ditulis.

- 1.15 petang - Abby, Datuk Yusof Haslam dan wartawan beredar dari lokasi. Sebelum balik Abby sempat memeluk beberapa wartawan wanita dan meminta maaf dengan kejadian itu.

- 1.30 petang - Norman menghantar SMS melalui Saharudin Musthafa dan meminta maaf kepada semua wartawan kerana tidak dapat memberi kerjasama kerana insiden “serangan” itu yang semakin tegang.

"Sementara Norman pula mengakui dia bersedia untuk menerima Memey sebagai isterinya yang kedua jika itu yang ditakdirkan Tuhan" ayat ni mengambarkan norman memeng gilankan mimie ni.

"Tak pernah restu mereka kahwin"

KOTA TINGGI - Keluarga Memey Suhaiza Abdul Rahman (gambar) menegaskan, mereka tidak pernah merestui perkahwinan pelakon baru itu dengan Norman Hakim.

Ibunya, Norlela Abdul Rahman, 44, memberitahu Kosmo! Ahad, beliau benar-benar terkilan dan sedih dengan laporan sebuah akhbar semalam mengenai perkahwinan itu.

"Wartawan akhbar itu mengasak bapa Memey, dan bertanya jika Norman dan Memey bernikah adakah pak cik merestuinya.

"Jadi pak cik kata jika ada jodoh dia terima tetapi kami tidak kata kami merestui perhubungan itu," katanya ketika ditemui di Teluk Sengat di sini semalam.

Menurut akhbar tersebut, bapa Memey, Suhaimi Sarwani, 45, dilaporkan merestui perkahwinan tersebut asalkan Memey gembira dan bahagia bersama pasangannya.

Norlela yang enggan gambarnya diambil bimbang laporan tersebut akan menyebabkan orang ramai termasuk orang kampung di Felda Tenggaruh 1, Kota Tinggi membuat tanggapan negatif terhadap Memey dan keluarganya.

Pada 30 Oktober lalu, Memey, 20 bersama pelakon, Mohamed Norhakim Zaidon atau lebih dikenali Norman Hakim, 32, dicekup pihak berkuasa atas tuduhan berkhalwat di sebuah premis perniagaan di Ukay Perdana, Hulu Klang menyebabkan rumah tangga pelakon siri Gerak Khas itu kini bergolak.

Pada masa sama, kata Norlela, keluarganya menyerahkan kes tersebut kepada mahkamah untuk memutuskannya.

"Apabila diberitahu oleh Memey tentang kejadian itu, Auntie tidak memarahinya malah memberi sokongan agar tabah menghadapi cabaran hidup sebagai artis.

"Kami sekeluarga sudah cukup tertekan dengan liputan media setiap hari," katanya.